Меню

хлебобулочные

Разрыхлитель теста

Основным активным веществом при выпечке коржей, пирожных, пирогов и печенья выступают дрожжи, но когда рецептура не предусматривает их использования, в ход идет сода или разрыхлитель теста. Сама по себе сода не является разрыхлителем – она начинает действовать лишь при взаимодействии с кислотой или уксусом. А в случае с разрыхлителем теста таковой не требуется.

подробнее 28.03.2016 20:46

Пита

Для каждой страны и даже для каждого конкретного региона характерно употребление определенного вида хлеба. Например, в странах Ближнего Востока, а также на побережье Средиземного моря особой популярностью пользуется плоский круглый пресный хлеб под названием пита.

подробнее 26.03.2016 17:18

Оладьи

Оладьи – не только популярное блюдо русской кухни, поедаемое в больших количествах на Масленицу, но и кушанье, распространившееся по всему миру и даже впитавшее в себя национальные черты тех мест, где его готовят.

подробнее 24.03.2016 17:51

Мюсли

В переводе с немецкого, продукт этот обозначает не что иное, как пюре. Только в нашем понимании, или, по крайней мере, в имеющемся сейчас виде, который предлагается в торговых точках – это, скорее всего, смесь. 

подробнее 23.03.2016 09:25

Мука цельнозерновая

Свойства и состав цельнозерновой муки заметно отличаются от сортовой. Последняя незаменима при изготовлении сдобы, но вот с диетической точки зрения поистине вредна. У цельнозерновой же - всё с точностью до наоборот.

подробнее 23.03.2016 09:16

Мука соевая

Соевая мука – продукт, полученный из переработанных семян сои (соевых бобов), жмыха и шрота. Особой популярностью блюда из соевой муки пользуются в регионах Восточной Азии.

подробнее 23.03.2016 09:10

Мука рисовая

Традиционно считается, что основная часть мучных изделий в мире сделана из пшеничной муки. Однако, если рассмотреть этот вопрос глобально, выяснится, что абсолютное большинство населения Юго-Восточной Азии исторически отдают предпочтение муке рисовой. 

подробнее 23.03.2016 08:58

Мука овсяная

Овсяную муку получают путем помола зрелых овсяных зерен. Следует отличать муку от овсяного толокна, исходным сырьем для которого служат проросшие овсяные зерна, которые сначала замачивают, потом обжаривают, а потом толкут. 

подробнее 23.03.2016 08:46

Мука нутовая

Нутовая мука – продукт питания, который получают путем измельчения нута – турецкого гороха (лат. Cicer arietinum). Эта мука особенно популярна в странах Азии, в Индии, Пакистане. Она вкусна, питательна, содержит множество полезных для здоровья элементов.

подробнее 23.03.2016 08:37

Мука миндальная

Миндальная мука – продукт, получаемый вследствие переработки миндального ореха (лат. Prunus dulcis), плода дерева или кустарника с аналогичным названием, путем измельчения и высушивания ореховой мякоти.

подробнее 23.03.2016 08:23

Мука льняная

Льняная мука, польза и вред которой описаны в некоторых медицинских источниках, обладает всеми вышеперечисленными качествами, но при этом она может применяться с успехом еще и в косметологии. 

подробнее 23.03.2016 08:14

Мука кокосовая

Кокосовые орехи называют «хлебом тропиков». По содержанию полезных веществ, питательности и урожайности кокосовая пальма входит в число важнейших растений и, кроме родных островов Малайского архипелага, выращивается во всех странах тропического пояса.

подробнее 23.03.2016 07:59

Мука гречневая

Блюда из гречки пользуются невероятной популярность у славян. В национальных кухнях можно часто встретить гречневую кашу, которую разные народы будут делать по своему, по-особенному. В противовес регулярно используемой гречневой крупе, гречневая мука не заслужено обделена нашим вниманием.

подробнее 23.03.2016 07:52

Ржаная мука

Мука ржаная была особенно популярной на Руси, когда почти в каждом доме на столе был хлеб, приготовленный на ее основе. Получают ее путем перемалывания зерен ржи.

подробнее 23.03.2016 07:44

Мука кукурузная

Кукурузная мука – это измельченные до состояния порошка зерна кукурузы. Используется она в кулинарии, для придания воздушности блюдам, а также в косметологии.

подробнее 22.03.2016 19:12

Страницы